VEVOR Frullatore Manuale per Carne da 13,6 kg Impastatrice Manuale per Carne, Miscelazione Massima di 13,6 kg di Carne, Dispositivo per Lavorazione della Carne con Contenitore Ribaltabile

L'impastatrice per carne con serbatoio basculante da 30 litri lavora fino a 13,6 kg (30 libbre) per ciclo di produzione.

L'impastatrice per carne VEVOR è dotata di una vasca basculante da 30 litri con dimensioni di 300 x 243 x 305 mm (11,8 x 9,6 x 12,0 pollici). Raddoppia la capacità di lavorazione dei modelli da 15 litri, consentendo di impastare fino a 13,6 kg (30 libbre) di carne alla volta. Questa capacità è ideale per le aziende che producono grandi quantità di salsicce, le macellerie commerciali, i servizi di catering e la lavorazione su larga scala di mangimi per animali, dove i limiti di lavorazione di 6,8 kg (15 libbre) possono rallentare la produzione durante i picchi di lavoro.

Il meccanismo di ribaltamento della vasca inclina l'intera ciotola da 30 litri in avanti al termine della miscelazione. Ciò consente all'intero lotto da 13,6 kg (30 libbre) di fluire direttamente nelle insaccatrici, negli accessori per la macinazione o nei contenitori di trasferimento senza bisogno di prelevare manualmente il composto con un cucchiaio o altri strumenti. Estrarre manualmente 13,6 kg di carne densa e omogenea da una vasca fissa comporta un notevole sforzo fisico per gli operatori e allunga i tempi di lavorazione, compromettendo l'efficienza produttiva che l'impastatrice per carne di grande capacità è progettata per offrire.

La struttura del cambio garantisce una rotazione costante delle pale anche con carichi densi fino a 13,6 kg (30 libbre).

Il riduttore integrato facilita la miscelazione di carichi di carne da 13,6 kg (30 libbre) moltiplicando meccanicamente la coppia dell'operatore o del motore prima di inviarla alle pale di miscelazione. Quando il peso del lotto raddoppia rispetto ai sistemi da 68 litri (15 litri), la moltiplicazione della coppia del riduttore diventa fondamentale. I sistemi a trasmissione diretta che funzionano bene con carichi da 7 kg (15 libbre) hanno molte più difficoltà con 13,6 kg (30 libbre) di carne fredda e densa e condimenti, che necessitano di un vantaggio meccanico per essere lavorati senza affaticare l'operatore o sovraccaricare il motore.

L'interfaccia del riduttore è compatibile con il motore VEVOR XZ-8B, consentendo di utilizzare l'impastatrice motorizzata senza doverla tenere in mano. È utile quando è necessario mescolare molti ingredienti contemporaneamente. L'accessorio motore trasforma l'impastatrice da manuale a leva a con pale rotanti in continuo.

Serbatoio e componenti in acciaio inossidabile SUS201 garantiscono resistenza alla corrosione, sicura per gli alimenti.

L'acciaio inossidabile SUS201 viene utilizzato per realizzare tutte le parti che entrano in contatto con la carne, compresi il serbatoio, le pale di miscelazione e le superfici del telaio strutturale. Questo acciaio è resistente alla corrosione, alla ruggine e al degrado dovuto al contatto con gli alimenti, anche se esposto a carne cruda, condimenti salati, marinate acide e agenti igienizzanti commerciali per periodi prolungati.

Tutti i punti di contatto tra il bordo della vasca, la pala e il telaio sono stati levigati per ridurre il rischio di tagli durante le fasi di carico, miscelazione e pulizia, che costituiscono l'intero ciclo produttivo dell'impastatrice per carne. La qualità della finitura dei bordi, soprattutto nella versione da 30 litri, è particolarmente importante durante il carico della vasca. Gli operatori che movimentano carichi di carne da 13,6 kg (30 libbre) in più fasi toccano ripetutamente l'intero perimetro della vasca, dove i bordi non rifiniti possono causare infortuni durante lunghe sessioni di produzione.

Le pale di miscelazione rimovibili garantiscono una sanificazione completa di tutte le superfici a contatto con la carne.

Le pale di miscelazione possono essere completamente rimosse dal serbatoio da 30 litri, consentendo l'accesso a tutte le superfici delle pale, ai componenti di fissaggio e alle zone interne del serbatoio difficili da raggiungere con i modelli a pale fisse durante la normale pulizia. Quando si lavora con lotti da 13,6 kg (30 libbre), i residui di carne si accumulano sulle superfici delle pale e sui punti di fissaggio in misura maggiore rispetto ai modelli di capacità inferiore.

Le superfici interne lisce del serbatoio, prive di giunture incassate, texture che intrappolano particelle o componenti sporgenti, rendono la pulizia più semplice rispetto alle apparecchiature di miscelazione ad alta capacità progettate in modo inadeguato. Le normali procedure di risciacquo e pulizia contribuiscono a mantenere pulite le superfici interne lisce in acciaio inox SUS201, prevenendo l'accumulo di residui proteici, depositi di ossidazione del grasso e odori tra un lotto di produzione e l'altro, nei flussi di lavoro ad alta frequenza per la lavorazione di salsicce e carne per cui la macchina da 30 litri è progettata.

Piedini in gomma regolabili da 40 mm per stabilizzare la macchina da 30 litri su diverse superfici di lavoro commerciali.

L'impastatrice è dotata di piedini in gomma che consentono di alzarla o abbassarla di 40 mm (1,57 pollici). Questa caratteristica la rende facile da usare su piani di lavoro non perfettamente livellati, su tavoli da lavoro in acciaio inox, banchi da macellaio e altre superfici di cucine professionali dove solitamente vengono installate le attrezzature per la lavorazione della carne da 30 litri.

Il materiale in gomma dei piedini aderisce alle superfici di lavoro senza bisogno di ancoraggio meccanico. Le prestazioni antiscivolo sono più importanti sulle unità da 30 litri rispetto a quelle più piccole, poiché la maggiore massa di un lotto da 30 litri a pieno carico richiede che i piedini in gomma assorbano una forza maggiore per mantenere la macchina stabile durante le operazioni di riempimento, miscelazione e scarico.

Il coperchio aderente può contenere 13,6 kg di carne e condimenti durante i cicli di miscelazione a piena capacità.

Il coperchio a tenuta stagna mantiene chiusa l'apertura del serbatoio da 30 litri durante la miscelazione, contenendo l'intero carico di 13,6 kg (30 libbre) di carne e condimenti all'interno del volume della ciotola e impedendo agli ingredienti di fuoriuscire quando la pala azionata dal riduttore ruota alla massima velocità. Con carichi di 13,6 kg, il contenimento tramite coperchio è necessario per un funzionamento sicuro, poiché la maggiore massa degli ingredienti crea forze di spostamento proporzionalmente maggiori durante la miscelazione.

La miscelazione in ambiente coperto mantiene la carne fredda durante tutto il processo, impedendo la circolazione di aria calda tra l'interno della vasca e l'esterno della cucina. Mantenere la carne al di sotto di soglie di temperatura critiche per l'intero ciclo di miscelazione preserva la struttura del grasso e la composizione chimica delle proteine, fattori che influenzano la qualità dell'emulsione, la forza legante e la consistenza dei prodotti finiti, come le salsicce prodotte in lotti completi da 13,6 kg (30 libbre).

Macchina impastatrice per carne, geometria della vasca 300 x 243 x 305 mm, adatta alla produzione di salsicce, carni speciali e mangimi.

Le dimensioni della vasca, pari a 300 x 243 x 305 mm, consentono di ottenere proporzioni interne che facilitano la rotazione e la piegatura di carichi di carne fino a 13,6 kg (30 libbre) durante i cicli di miscelazione con la pala. La profondità della vasca, pari a 305 mm, è superiore di 65 mm rispetto alla configurazione da 15 litri. Ciò permette di inserire ingredienti più alti in carichi a doppia capacità, lasciando comunque spazio sufficiente sopra il livello di riempimento per evitare fuoriuscite quando la pala viene sollevata al massimo peso del lotto.

Oltre alla produzione di salsicce e altri salumi speciali, la capacità di 30 litri e la struttura in acciaio inossidabile consentono la miscelazione di mangimi per animali su scala commerciale. L'impastatrice per carne è dotata di un meccanismo di scarico inclinabile, pale rimovibili e superfici interne lisce che la rendono altrettanto efficace nella pulizia e preparazione dei mangimi quanto nella lavorazione di carne destinata al consumo umano, con una capacità di lavorazione di 13,6 kg (30 libbre).