VEVOR Frullatore Manuale per Carne da 40 L Impastatrice Manuale per Carne Macinata, Miscelazione Massima di 27,2 kg di Carne, Dispositivo per Lavorazione della Carne con Contenitore Ribaltabile

Miscelatore per carne macinata con serbatoio basculante da 40 litri, adatto alla produzione in lotti su larga scala.

L'impastatrice per carne macinata VEVOR è dotata di una vasca basculante da 40 litri con dimensioni di 380 x 315 x 370 mm (15,0 x 12,4 x 14,6 pollici). Questa caratteristica le consente di preparare salsicce, miscele di carne speciali e grandi quantità di mangimi per animali in un unico ciclo di miscelazione. Il volume della vasca è ideale per macellerie ad alta produttività, flussi di lavoro di preparazione della carne per la ristorazione e impianti di trasformazione, dove le configurazioni più piccole da 15 e 30 litri rallenterebbero la produzione nei momenti di maggiore affluenza.

Una volta completata la miscelazione, il meccanismo di ribaltamento della cisterna sfrutta la forza di gravità per spostare in avanti l'intero lotto da 40 litri, eliminando la necessità di prelevare manualmente il materiale o di effettuare trasferimenti secondari che rallentano i tempi di lavorazione e aumentano la temperatura della carne durante le operazioni. La rimozione manuale di carichi completi da una cisterna fissa comporta un notevole sforzo fisico per gli operatori e rallenta i cicli di lavorazione, spesso necessari nelle operazioni di miscelazione di carne bovina ad alto volume durante i lunghi turni di produzione.

Struttura del cambio con compatibilità motore XZ-12B che consente il funzionamento a mani libere

Il riduttore integrato moltiplica meccanicamente la coppia in ingresso prima di inviarla alle pale di miscelazione. Questa caratteristica facilita il movimento continuo delle pale anche con carichi pesanti di 40 litri di carne e condimenti. A questa capacità, la moltiplicazione della coppia tramite riduttore è necessaria perché i meccanismi a trasmissione diretta incontrano una resistenza durante la miscelazione di 40 litri di carne fredda che supera quella che una persona può esercitare manualmente senza un aiuto meccanico.

La piena compatibilità con il motore di azionamento VEVOR XZ-12B consente un funzionamento completamente motorizzato e senza intervento umano quando i volumi di produzione richiedono una miscelazione motorizzata. L'interfaccia XZ-12B trasforma l'input manuale della leva del miscelatore per carne macinata in una rotazione continua della pala azionata dal motore. Ciò significa che l'operatore non deve maneggiare il miscelatore durante il funzionamento e può svolgere contemporaneamente altre attività legate alla produzione.

La struttura in acciaio inossidabile SUS201 mantiene l'integrità della superficie idonea al contatto con gli alimenti.

La vasca, le pale e tutte le altre parti a contatto con la carne sono realizzate in acciaio inossidabile SUS201. Questo le rende resistenti alla corrosione, alla ruggine e al contatto con gli alimenti, anche se esposte a carne cruda, condimenti salati, marinate acide e agenti igienizzanti commerciali utilizzati negli impianti di lavorazione della carne. L'acciaio SUS201 mantiene la sua forma e la qualità della superficie anche se miscelato con carne macinata e salsicce fortemente condite, anche a pieno carico (40 litri), in condizioni di salinità e acidità.

Tutte le superfici di contatto del bordo della vasca, del perimetro delle pale e del telaio presentano bordi lisci, riducendo il rischio di tagli durante il carico, il funzionamento o la pulizia nell'intero flusso di lavoro produttivo. Con una capacità di 40 litri, gli operatori entrano ripetutamente in contatto con il bordo pieno della vasca durante il carico in più fasi di grandi lotti di carne.

Impastatrice per carne macinata: le pale di miscelazione rimovibili consentono una pulizia accurata dopo ogni ciclo da 40 litri.

Le pale di miscelazione possono essere completamente rimosse dalla vasca per una pulizia separata. Ciò consente di accedere direttamente a tutte le superfici delle pale, ai componenti di montaggio e alle aree interne della vasca che i modelli con pale fisse potrebbero non permettere di raggiungere durante le normali procedure di risciacquo. Con volumi di 40 litri, la quantità di residui di carne e grasso che si accumula sulle superfici delle pale e sui punti di fissaggio è enorme.

Le procedure standard di risciacquo e pulizia con un panno sono efficaci per pulire l'intero volume interno della vasca da 40 litri, poiché le pareti interne sono lisce e prive di giunture incassate, superfici ruvide che intrappolano particelle o elementi di fissaggio sporgenti. Questo standard di pulizia impedisce l'accumulo di residui proteici, depositi di ossidazione del grasso e odori persistenti che si formano negli impianti di lavorazione della carne ad alta frequenza, dove vengono prodotti più lotti consecutivi durante i turni di produzione.

I piedini regolabili in gomma garantiscono stabilità su diverse superfici di lavoro commerciali.

L'impastatrice per carne macinata è dotata di piedini in gomma regolabili che consentono di adattarne l'altezza a superfici irregolari e dislivelli, come tavoli da lavoro in acciaio inox, banchi da lavoro robusti e pavimenti di cucine professionali, dove questa attrezzatura per la lavorazione della carne da 40 litri viene utilizzata in contesti di produzione. Il contatto simultaneo di tutti e quattro i piedini su superfici irregolari impedisce l'instabilità che può verificarsi durante il caricamento di una vasca da 40 litri, la miscelazione con il riduttore o lo scarico di grandi quantità di carne con inclinazione in avanti.

Il materiale in gomma del cuscinetto aderisce a un'ampia gamma di superfici senza bisogno di ancoraggio meccanico. Previene i graffi su banconi e piani di lavoro commerciali e li protegge dalle forze laterali generate dalla trasmissione della coppia del riduttore e dai meccanismi di inclinazione e scarico attraverso la base della macchina. Le prestazioni antiscivolo nella versione da 40 litri soddisfano le maggiori esigenze di stabilità delle unità di maggiore capacità.

Il coperchio aderente fissa saldamente il carico di carne da 40 litri durante i cicli di miscelazione azionati dal riduttore.

Il coperchio a tenuta stagna copre completamente l'apertura del serbatoio da 40 litri durante la miscelazione, mantenendo carne, condimenti e marinate liquide all'interno del volume della ciotola e impedendo che gli ingredienti vengano espulsi quando la pala viene costantemente agitata dalla rotazione azionata dal riduttore alla massima capacità. È fondamentale tenere il coperchio chiuso quando il serbatoio raggiunge i 40 litri.

Quando si copre la vasca di miscelazione, si mantiene la carne fredda durante tutto il ciclo di miscelazione, limitando la quantità di aria fredda che può entrare e uscire dalla vasca e dalla cucina. Mantenere la carne al di sotto delle soglie di temperatura critiche di lavorazione per l'intero ciclo di miscelazione è un parametro di qualità diretto nelle applicazioni di miscelazione della carne macinata. La conservazione a bassa temperatura durante la miscelazione protegge la struttura del grasso e la composizione chimica delle proteine che determinano la qualità della legatura, la consistenza dell'emulsione e la consistenza finale di salsicce e prodotti a base di carne macinata condita.

Dimensioni della vasca: 380 x 315 x 370 mm. Adatta alla lavorazione di salsicce, carni speciali e mangimi.

La forma della vasca, di dimensioni 380 x 315 x 370 mm, offre lo spazio interno necessario per ruotare e mescolare 40 litri di carne durante i cicli di miscelazione con pale. La profondità di 370 mm consente di utilizzare carichi di ingredienti più elevati in lotti da 40 litri, lasciando comunque spazio sufficiente sopra il livello di riempimento per evitare fuoriuscite quando la pala viene sollevata al massimo volume del lotto.

La capacità di 40 litri e la struttura in acciaio inossidabile la rendono adatta non solo alla lavorazione di carne macinata e salsicce. Può essere utilizzata anche per la produzione di mangimi commerciali per animali, dove è fondamentale miscelare uniformemente gli ingredienti in grandi lotti per garantire che il prodotto finito abbia lo stesso valore nutrizionale. Lo scarico inclinabile, le pale rimovibili e le superfici interne lisce in acciaio inox SUS201 soddisfano le esigenze di pulizia e di flusso di lavoro nella preparazione dei mangimi.