Impastatrice per carne in acciaio inox da 27 kg (60 libbre) con serbatoio inclinabile e maniglie per lotti su scala commerciale.

L'impastatrice per carne in acciaio inox VEVOR può contenere fino a 27 kg di carne in una vasca basculante di dimensioni 340 x 272 x 340 mm (13,4 x 10,7 x 13,4 pollici). Le sue caratteristiche la rendono ideale per impianti di produzione di salsicce commerciali, macellerie ad alto volume e flussi di lavoro di preparazione di carne su larga scala per il catering, dove le impastatrici più piccole non riescono a soddisfare la domanda nei momenti di maggiore affluenza. La capacità di 27 kg colloca questa unità al di sopra delle configurazioni da 30 e 40 litri della gamma di impastatrici VEVOR.

Dopo la miscelazione, il meccanismo di ribaltamento della vasca sfrutta la forza di gravità per spostare in avanti l'intero lotto da 60 libbre (circa 27 kg). Con carichi di 60 libbre, lo scarico a gravità con ribaltamento è altamente raccomandato per la produzione. La rimozione manuale di tale quantità da una vasca fissa sottopone l'operatore a uno sforzo considerevole e rallenta il ciclo del lotto successivo, influenzando direttamente l'efficienza produttiva richiesta dalle macchine miscelatrici per carne a livello commerciale.

La trasmissione a ingranaggi con compatibilità motore XZ-12B riduce lo sforzo di miscelazione di 60 libbre

La struttura del riduttore moltiplica meccanicamente la coppia in ingresso prima di inviarla alle pale di miscelazione. Ciò consente alle pale di ruotare agevolmente anche con carichi pesanti di 27 kg (60 libbre) di carne e condimenti, senza che l'operatore debba applicare ulteriore forza. L'amplificazione della coppia tramite riduttore permette a un singolo operatore di far funzionare la macchina a pieno regime per periodi prolungati, producendo contemporaneamente più lotti da 27 kg (60 libbre) di seguito.

Grazie alla compatibilità con il motore VEVOR XZ-12B, l'impastatrice può essere completamente automatizzata quando è necessaria una miscelazione motorizzata per la produzione di grandi volumi. L'accessorio motore elimina completamente la necessità di intervento fisico da parte dell'operatore durante il ciclo di miscelazione. Trasforma l'impastatrice per carne in acciaio inox da un sistema di azionamento manuale a leva a un sistema di rotazione automatica delle pale, consentendo al personale di produzione di dedicarsi ad altre attività, come la preparazione, il confezionamento o la gestione delle attrezzature, mentre l'impastatrice è in funzione.

La struttura in acciaio inossidabile SUS201 garantisce la resistenza alla corrosione su tutte le superfici di contatto.

L'acciaio inossidabile SUS201 viene utilizzato per realizzare tutte le parti che vengono a contatto con la carne, compresi l'interno della vasca, le pale di miscelazione e le superfici del telaio primario. Quando il volume di produzione è di 60 libbre (circa 27 kg), l'esposizione agli agenti chimici è proporzionalmente maggiore, il che significa che la qualità dei materiali influisce direttamente sull'integrità a lungo termine della superficie e sulla conformità agli standard di sicurezza alimentare durante la vita operativa dell'impastatrice per carne in acciaio inossidabile.

Durante la produzione, tutti i bordi del serbatoio, i perimetri delle pale e i punti di contatto con il telaio vengono levigati. Questa caratteristica riduce la probabilità di tagli durante i ripetuti cicli di carico, funzionamento e pulizia che si verificano quotidianamente nella produzione di lotti da 60 libbre (circa 27 kg). Durante il carico a più fasi di grandi lotti di carne, gli operatori toccano spesso e con forza il bordo del serbatoio pieno, e i bordi non rifiniti aumentano il rischio di lesioni nel tempo.

Le pale rimovibili consentono una sanificazione completa tra i lotti di produzione ad alto volume

Le pale di miscelazione si staccano completamente per la pulizia, consentendo l'accesso diretto a tutte le superfici delle pale, ai componenti di montaggio e alle zone interne della vasca, cosa non possibile con i sistemi a pale fisse. Per evitare la contaminazione incrociata tra lotti di salsicce, carni speciali e carne macinata prodotti con cicli di produzione commerciale ad alta frequenza, le pale devono essere completamente rimosse.

Le procedure standard di risciacquo e pulizia consentono di pulire rapidamente e a fondo l'interno delle vasche in acciaio inox SUS201, poiché la superficie interna è liscia, priva di giunture incassate, texture superficiali che intrappolano particelle o elementi di fissaggio sporgenti. Questo standard di pulibilità impedisce l'accumulo di proteine, l'ossidazione dei grassi e la formazione di odori che si verificano quando gli impianti di lavorazione della carne non puliscono correttamente e lavorano numerosi lotti ad alto volume consecutivi durante i turni di produzione a pieno regime.

Impastatrice in acciaio inox con piedini regolabili in gomma per una maggiore stabilità (27 kg) su superfici di lavoro resistenti.

L'impastatrice in acciaio inox poggia su piedini in gomma regolabili che consentono di adattarne l'altezza a tavoli da lavoro in acciaio inox, banchi da lavoro robusti e superfici di cucine professionali, dove vengono utilizzate attrezzature per la lavorazione della carne da 27 kg (60 libbre) in ambienti di produzione. La regolazione dell'altezza garantisce che tutti e quattro i piedini rimangano a contatto con la superficie contemporaneamente, anche su piani di lavoro irregolari o leggermente inclinati. Ciò riduce l'instabilità dovuta al dondolio, che può rendere pericolose le operazioni di carico, miscelazione e scarico tramite inclinazione in avanti di una vasca da 27 kg (60 libbre), nonché le operazioni di scarico.

Il materiale in gomma dei piedini aderisce a un'ampia gamma di superfici commerciali senza bisogno di fissaggi meccanici. Protegge le finiture del banco da lavoro dall'usura e impedisce alla macchina di spostarsi lateralmente a causa della trasmissione della coppia del riduttore e delle forze di inclinazione e scarico che genera quando funziona a pieno regime. Con una massa della macchina a pieno carico di 27 kg (60 libbre), i piedini in gomma antiscivolo contribuiscono a fornire una maggiore stabilità rispetto a molte unità di capacità inferiore.

Il coperchio aderente contiene un carico di carne di 60 libbre durante la miscelazione del riduttore ad alta coppia

Il coperchio a tenuta stagna mantiene chiusa l'apertura del serbatoio durante la miscelazione, trattenendo all'interno della ciotola tutti i 27 kg di carne e condimenti e impedendo agli ingredienti di fuoriuscire quando l'agitazione ad alta coppia delle pale è azionata dalla rotazione del riduttore alla massima capacità del lotto. Il contenimento del coperchio a 27 kg è molto importante per le operazioni perché la grande quantità di ingredienti crea forze di spostamento proporzionalmente maggiori durante la miscelazione.

La miscelazione con coperchio contribuisce a mantenere una temperatura più costante della carne refrigerata durante l'intero ciclo azionato dal riduttore, limitando il flusso di aria fredda tra l'interno della vasca e l'esterno della cucina. Ad esempio, mantenere bassa la temperatura protegge la struttura del grasso e la composizione chimica delle proteine, fattori che determinano la consistenza dell'emulsione, la forza legante e la consistenza finale dei lotti da 27 kg di salsicce stagionate e carne macinata che questa macchina è progettata per produrre.

La geometria del serbatoio da 340 x 272 x 340 mm garantisce una miscelazione completa anche con carichi fino a 60 libbre.

Le dimensioni della vasca, pari a 340 x 272 x 340 mm, le conferiscono le giuste proporzioni interne per ruotare e piegare efficacemente carichi di carne da 60 libbre (circa 27 kg) durante i cicli di miscelazione con pale. La lunghezza e la profondità della vasca sono entrambe di 340 mm, il che la rende simmetrica e consente alle pale di coprire uniformemente l'intera sezione trasversale interna durante ogni rotazione di miscelazione.

La struttura in acciaio inox SUS201 e la capacità di 27 kg (60 libbre) rendono questo macchinario utile non solo per la produzione di salsicce e carne macinata. Il meccanismo di scarico a inclinazione, le pale rimovibili e le superfici interne lisce in acciaio inox soddisfano le esigenze dei flussi di lavoro e dell'igiene nella produzione di mangimi per animali, garantendo al contempo lo stesso livello di efficienza operativa della lavorazione di salsicce e carni speciali per uso alimentare, anche con la piena capacità di 27 kg (60 libbre) per lotto.